دستگاه فالوده ساز: راهنمای کامل
دستگاه فالوده ساز یکی از تجهیزات مهم و کاربردی در صنعت غذا، به ویژه در بستنی‌سازی‌ها، کافی‌شاپ‌ها و
رستوران‌هایی است که فالوده را به عنوان دسر سرو می‌کنند. این دستگاه‌ها با تولید رشته‌های باریک و شفاف
فالوده، به تهیه این دسر خوشمزه و محبوب کمک می‌کنند.
انواع دستگاه فالوده ساز
دستگاه‌های فالوده ساز را می‌توان بر اساس چندین معیار طبقه‌بندی کرد:
روش تولید:
پرس‌کننده: خمیر فالوده با فشار از روزنه‌های ریزی عبور کرده و به صورت رشته‌های باریک در می‌آید.
اکسترودر: خمیر فالوده از یک لوله باریک با فشار خارج می‌شود و به صورت رشته در می‌آید.
ظرفیت تولید:
خانگی: ظرفیت کم، مناسب برای مصارف خانگی.
صنعتی: ظرفیت بالا، مناسب برای مصارف تجاری.
تعداد مخزن:
تک مخزن: یک مخزن برای نگهداری خمیر.
دو مخزن: دو مخزن برای نگهداری دو نوع خمیر مختلف.
نوع کنترل:
مکانیکی: کنترل دستی.
اتوماتیک: کنترل خودکار.
ویژگی‌های دستگاه فالوده ساز
جنس بدنه: معمولاً از استیل ضد زنگ برای دوام و بهداشت بیشتر.
سیستم سرمایش: برای حفظ دمای مناسب خمیر.
موتور قدرتمند: برای ایجاد فشار لازم جهت خارج شدن خمیر.
پنل کنترل: برای تنظیم دما، زمان و سرعت تولید (در مدل‌های اتوماتیک).
مزایای استفاده از دستگاه فالوده ساز
سرعت و کیفیت تولید بالا: تولید سریع و یکنواخت رشته‌های فالوده.
بهداشت: جلوگیری از آلودگی مواد غذایی.
راندمان بالا: کاهش نیروی کار و افزایش تولید.
کیفیت محصول: تولید رشته‌های با ضخامت و طول یکسان.
نکات مهم در انتخاب دستگاه فالوده ساز
ظرفیت: متناسب با میزان نیاز.
نوع دستگاه: متناسب با روش تولید مورد نظر.
جنس بدنه: استیل ضد زنگ برای دوام بیشتر.
سیستم سرمایش: برای تولید مداوم.
قیمت: متناسب با بودجه.
عوامل موثر بر قیمت دستگاه فالوده ساز
ظرفیت تولید: دستگاه‌های با ظرفیت بالاتر معمولاً گران‌تر هستند.
نوع دستگاه: دستگاه‌های اتوماتیک نسبت به دستگاه‌های مکانیکی گران‌تر هستند.
جنس مواد اولیه: استفاده از مواد اولیه با کیفیت بالاتر باعث افزایش قیمت دستگاه
می‌شود.
برند: برندهای معروف معمولاً قیمت بالاتری دارند.
ویژگی‌های اضافی: وجود ویژگی‌های اضافی مانند سیستم سرمایش، تایمر و پنل
کنترل باعث افزایش قیمت می‌شود.
کاربردهای دستگاه فالوده ساز
بستنی‌سازی‌ها: برای تهیه فالوده و بستنی فالوده.
کافی‌شاپ‌ها: برای تهیه انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم با فالوده.
رستوران‌ها: برای سرو فالوده به عنوان دسر.
کارگاه‌های تولید صنعتی فالوده: برای تولید انبوه فالوده.
نکات مهم هنگام استفاده از فالوده ساز
تمیز کردن دستگاه: پس از هر بار استفاده، دستگاه را به طور کامل تمیز کنید
تا از آلودگی جلوگیری شود.
نگهداری دستگاه: به طور مرتب دستگاه را بررسی کنید و در صورت نیاز قطعات
آن را تعویض کنید.
استفاده از مواد اولیه با کیفیت: از مواد اولیه تازه و با کیفیت برای تهیه خمیر
فالوده استفاده کنید.
رعایت دستورالعمل‌های کارخانه سازنده: برای استفاده صحیح از دستگاه،
دستورالعمل‌های کارخانه سازنده را به دقت مطالعه کنید.
با انتخاب فالوده ساز مناسب و رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید
فالوده با کیفیت و خوشمزه تولید کرده و مشتریان خود را راضی نگه دارید.
